A influência da composição da matéria-prima na taxa de expansão: por exemplo, para grãos, o fator que influencia é o teor total de amilose. No processamento de arroz tufado, o efeito do teor de umidade na taxa de tufão é muito importante. A taxa de sopro do arroz descascado aumenta inicialmente com o aumento do teor de água; depois de atingir um determinado nível, diminui com o aumento do teor de água.
2. Tecnologia de processamento: temperatura de gelatinização do amido, adição de óleo comestível aos grãos, etc.
3. Equipamento de extrusão:
① Parafuso: Durante o processo de pressurização, a pressão, a força de cisalhamento e a temperatura de aquecimento do equipamento têm impacto, mas um fator relativamente importante é o comprimento e o diâmetro do parafuso e, em segundo lugar, a velocidade de rotação do parafuso também desempenha um papel fundamental. Quanto maior a velocidade de rotação, maior a temperatura, menor o tempo de residência, menor o torque, maior o grau de sopro e mais clara a cor do produto.
② Alimentação: Para o mesmo molde, desde que as demais condições permaneçam inalteradas, se a alimentação for aumentada, a pressão aumentará, o grau de expansão diminuirá e a cor ficará mais escura.
No processo de processamento de alimentos tufados, a causa direta dos alimentos tufados não qualificados é geralmente o problema do tempero. Devido à particularidade da tecnologia de processamento de alimentos tufados, eles precisam ser submetidos a altas temperaturas ou mesmo a altas pressões, e os produtos semiacabados não apresentam problemas em termos de indicadores microbianos. Qualidade dos produtos. Em segundo lugar, no processamento de pequenos alimentos tufados, devido à adição de aditivos alimentares inadequados, tais como agentes fermentadores contendo alumínio, o teor de alumínio do produto será demasiado elevado. Alguns entram em contato com ligas contendo chumbo e estanho, que vaporizam em altas temperaturas e podem contaminar alimentos tufados. Há também uma fonte de alumínio que não tem atraído muita atenção, isto é, corantes alimentícios sintéticos, corantes preparados pela precipitação de seus pigmentos solúveis em água de laca de alumínio sobre alumina. Além disso, ainda existem alguns problemas, como condições de higiene extremamente precárias em alguns pontos de processamento e deterioração ácida de alguns alimentos em más condições.
Shanghai HG Food Machinery Co., Ltd., cuja fábrica principal foi construída na década de 1970. Durante seus quase 40 anos de experiência em design e fabricação em máquina de comida , agora se tornou uma empresa com forte poder técnico e grande reputação no mercado local e global. A empresa HG agora possui 4 fábricas de processamento de máquinas, 1 fábrica de laboratório de alimentos, 1 empresa comercial e 1 universidade poli-tecnologia com uma área de construção anual de 50.000 metros quadrados e valor de produção anual de 500 milhões de RMB. O grupo HG passou pela ISO9001: 2008 \ CE \ certificados SGS e obteve mais de 300 patentes e prêmios, tornando-a uma das poucas empresas privadas de alta e nova tecnologia em grande escala em Xangai, ou mesmo na China.
