Quando muitos amigos fazem pão, o pão que eles fazem sempre parece um pouco áspero e duro, e parece que o pão não é delicado e macio. Normalmente, se o pão assado e a crosta forem duros, o principal motivo deve ser que a massa não está boa ou a temperatura e o tempo de cozimento não estão corretos. Então, como você pode fazer um pão macio e delicioso?
Talvez da próxima vez que você fizer pão, você possa consultar os seguintes métodos para amassar a massa. Em primeiro lugar, lembre-se de usar água morna e não leite ou água quente para amassar a massa. Se a temperatura da água estiver muito quente, a atividade do fermento será destruída. Portanto, o melhor é amassar a massa na temperatura que seus dedos suportam. O tempo de amassamento da massa é geralmente de oito a dez minutos, atingindo um estado quase viscoso.
Passe delicadamente um pouco de óleo na palma da mão e aplique sobre a massa que já foi transformada em uma superfície esférica. Por fim, fermentar a massa de acordo com as necessidades específicas da receita de pão a preparar. O leite pode ajudar a manter o pão macio e a gema de ovo pode deixar o pão mais colorido, por isso, antes de assar o pão, você pode colocar uma camada de pá de gema de ovo com um pouco de leite no pão integral.
Lembre-se sempre de pré-aquecer o forno antes de colocar o pão na linha de produção de alimentos . A menos que algumas receitas exijam especificamente a temperatura de cozedura do pão, é geralmente aceitável cozer o pão a uma temperatura de cozedura padrão entre 180 °C e 200 °C. O pão costuma ser assado por 12 a 20 minutos, embora alguns pães em flocos sejam uma exceção. Se o seu pão não estiver suficientemente colorido após esse tempo, você pode aumentar um pouco a temperatura, mas sempre preste atenção no pão para evitar que queime.
Por fim, depois de assado o pão, o ar quente do pão ainda é rapidamente espalhado um pouco sobre o pão e depois coberto com um pano de cozinha limpo. Isso manterá o pão macio e hidratado, e o sabor ficará cada vez mais macio.
