Problemas comuns de qualidade de linha de produção de biscoitos e medidas preventivas
1.O problema e as medidas preventivas da mistura de materiais estranhos
Na produção de biscoitos e na cadeia de abastecimento de matérias-primas e auxiliares, a mistura de materiais estranhos como cabelos do operador, escovas plásticas, materiais de embalagem e fios de vedação, agulhas, etc.
Para eliminar o problema da mistura de matérias estranhas, é necessário fortalecer a gestão dos elos acima, prestando especial atenção à mistura de impurezas perigosas, como agulhas. Estabeleça sistemas de gestão, como inspeção, aceitação e revisão, e coloque-os em prática. As peças principais devem usar ímãs ou instrumentos de detecção de metais e outras ferramentas.
O aprimoramento técnico é a melhor forma de evitar a mistura de materiais estranhos. Linha de produção contínua composta por limpeza contínua de trigo e embalagem de biscoitos, que consiste em dutos contínuos, caminhões-tanque, silos para armazenamento, transporte e cozimento de biscoitos, o que reduz muito a possibilidade de mistura de materiais estranhos. Ao utilizar biscoitos de qualidade inferior que não saem de fábrica, certifique-se de que nenhum corpo estranho seja misturado e adicione-os de acordo com a proporção, caso contrário a produção normal será afetada.
2. Padrão excessivo de dióxido de enxofre e medidas preventivas
O dióxido de enxofre residual nos biscoitos é principalmente o produto da decomposição do modificador metabissulfito de sódio. Na produção de biscoitos, para melhorar a extensibilidade e plasticidade da massa, as empresas alimentícias podem adicionar quantidades excessivas de metabissulfito de sódio, causando excesso de dióxido de enxofre.
Para evitar o excesso de dióxido de enxofre nos biscoitos, em primeiro lugar, devemos fortalecer a gestão dos fornecedores de farinha, escolher fornecedores de farinha com qualidade de produto estável e boa reputação e estabelecer uma boa base material para reduzir a quantidade de metabissulfito de sódio utilizado nos ingredientes . Em segundo lugar, o metabissulfito de sódio deve ser utilizado de acordo com as normas legais para eliminar o problema do uso excessivo de metabissulfito de sódio. Terceiro, use preparações de enzimas biológicas em vez de metabissulfito de sódio. O custo das preparações enzimáticas é relativamente alto, mas com a expansão do escopo das preparações enzimáticas, seus custos de produção também serão reduzidos.
3. Uso indevido de aditivos e medidas preventivas
Devido à concorrência cada vez mais acirrada no mercado, algumas empresas produtoras de biscoitos utilizam aditivos como sabores no processo de produção para reduzir custos e melhorar o sabor do produto. Biscoitos mal utilizados e abusados por aditivos são difíceis de observar a olho nu. Esses biscoitos são susceptíveis de causar danos à saúde dos consumidores.
Para evitar este tipo de problema, por um lado, as empresas produtoras de biscoitos devem reforçar a autodisciplina, utilizar aditivos alimentares estritamente de acordo com as leis e regulamentos nacionais e não utilizar aditivos em excesso ou em excesso. Por outro lado, as autoridades reguladoras alimentares precisam de aumentar os esforços de gestão para punir severamente o uso ilegal de aditivos alimentares.
Xangai HG （hengguang） Máquinas Alimentares Co., ltd ., cuja sede principal foi construída na década de 1970. Durante seus quase 40 anos de experiência em design e fabricação em máquina de comida
Linha de produção de biscoitos HG é um equipamento avançado de nova geração que pode produzir biscoitos como biscoito duro, biscoito macio, biscoito refrigerante, biscoito sanduíche, etc. Esta linha tem o caráter de grande capacidade de produção, funcionamento estável, superfície bonita, fácil operação, etc. PARA MAIS INFORMAÇÕES, VISITE https://www.hg-machine.com/product/full-automatic-soft-hard-biscuit-production-line.html
