Nos últimos anos, surgiram rumores sobre segurança alimentar, causando muitos problemas ao trabalho de segurança alimentar. Governar os rumores sobre segurança alimentar e regulamentar as informações sobre segurança alimentar tornou-se um consenso na indústria. De acordo com os casos publicados, a maioria desses rumores não são tecnicamente elevados, mas ainda podem confundir muitas pessoas e espalhá-los na multidão, causando um impacto social negativo não pequeno. Qual é a razão?
A pesquisa em psicologia social descobriu que os rumores exigem duas condições básicas: a importância dos eventos e a ambiguidade da informação. As chamadas “as pessoas levam comida para o céu, comida para o primeiro”, com base na natureza das importações de alimentos, para o público, a importância da segurança alimentar é evidente. Sob grande atenção, as pessoas iniciarão um mecanismo de seleção que procura evitar desvantagens. Se a informação sobre segurança alimentar for suficiente e clara para produzir resultados favoráveis, as pessoas certamente tomarão medidas positivas; e se a informação for insuficiente e *desorganizada, as pessoas não conseguem esclarecer a verdade do incidente com base no conhecimento existente, então ficam emocionadas. A primeira escolha feita é evitar. A razão pela qual este tipo de mentalidade irracional nunca falta na história da humanidade é porque é o instinto da escolha humana, especialmente quando se acredita que o custo dos rumores é maior do que as consequências inacreditáveis (possíveis). Quando é muito menor, as pessoas tendem a escolher o primeiro.
Um relatório de pesquisa especial do conhecido instituto de pesquisa Nielsen Network sobre conhecimento, comportamento e necessidades de segurança alimentar mostra que a atenção do público à segurança alimentar atingiu 93,83%, mas sua compreensão das informações científicas sobre segurança alimentar é de apenas 47,73%. A contradição entre fortes necessidades de informação e falta de cognição científica proporciona condições para a geração e disseminação de boatos. As pessoas não têm a capacidade de distinguir e não conseguem obter facilmente informações oficiais relevantes. Nesse caso, eles escolherão “acreditar nos seus”. Isto é facilmente explorado por pessoas com propósitos impuros. Eles capturam os pontos fracos em que as pessoas tendem a “acreditar” e podem facilmente criar um boato simplesmente fazendo alguns materiais.
* A análise acredita que os rumores sobre segurança alimentar geralmente têm três características no processo de comunicação: uma delas é a rotulagem. Os provérbios geralmente carregam rótulos como “cancerígeno”, “tóxico” e “nocivo”, criando fortes estímulos com palavras alarmistas e atraindo a atenção dos internautas. Nos dez principais casos de rumores de segurança alimentar em 2018, "o café Starbucks é cancerígeno", "caçarola de alho é cancerígeno", "ferrocianeto de potássio no sal é venenoso", é um caso clássico; a segunda é a visualização. O boato está mais inclinado a usar alguns meios de expressão gráficos e visuais para buscar o efeito realista de "ter imagens e verdade". Os rumores nos dez principais casos vêm principalmente na forma de pequenos vídeos; o terceiro é a socialização. As plataformas de mídia social comumente usadas, como WeChat e Weibo, tornaram-se os principais canais para a disseminação de boatos, especialmente o estreito círculo de amigos do WeChat, que se tornou um terreno fértil para boatos. De acordo com os dados divulgados no primeiro artigo, 69% dos rumores sobre alimentos em 2018 foram transmitidos através do WeChat e 15% foram transmitidos via Weibo.
As pessoas têm um ditado que diz: os rumores muitas vezes estão a apenas 1 metro da verdade. Isso significa que o boato provavelmente estará próximo da verdade. Dentro desta curta distância de “1 metro”, parece que há sempre um muro alto invisível e intransponível. Este muro alto foi construído por causa da falta de informação. Vimos que sempre que surgem rumores, as informações oficiais oficiais muitas vezes ficam para trás por um tempo. Este intervalo de tempo está a dar aos rumores uma oportunidade de se espalharem rapidamente, para que possam concluir rapidamente o trabalho de bloquear a verdade dos muros altos. Obviamente, é necessário controlar fundamentalmente os boatos e deixar que as pessoas não acreditem nos boatos. * A chave é desmantelar os altos muros que bloqueiam a informação, para que a informação científica, precisa e autorizada possa ser claramente divulgada.
Os rumores param nos sábios. O trabalho de “parar” é, na verdade, abrir o canal de informação e divulgar informações confiáveis. Então, quem pode ser o “homem sábio”? O primeiro é o departamento governamental relevante. Isto requer o reforço da supervisão, a divulgação atempada de informações oficiais sobre segurança alimentar e o aumento da confiança do público. Além disso, * os estudiosos precisam estar na linha de frente da ciência, transmitir o conhecimento correto de forma fácil de entender, eliminar o ponto cego científico; precisamos que a mídia assuma uma atitude profissional e responsável, relate de forma objetiva e justa os fatos e a verdade sobre a segurança alimentar, não seja arrogante, não faça boatos sobre o amplificador; precisam que as empresas cumpram estritamente os resultados financeiros da segurança alimentar, a gestão da integridade, cumpram seriamente a responsabilidade pela segurança alimentar e assumam a responsabilidade social da ciência da segurança alimentar. Somente combinando esses aspectos poderemos erradicar os rumores sobre segurança alimentar desde a fonte.
