Bolachas de refrigerante: com baixo teor de celulose, vitaminas B desapareceram
Os biscoitos refrigerantes contêm menos açúcar e óleo e são adicionados com fermento. Eles têm uma fragrância única de produtos fermentados. Eles são frequentemente considerados os mais nutritivos em biscoitos e também são usados no café da manhã por muitas pessoas. Mas este não é o caso. Para que os biscoitos atinjam o efeito de camada, será adicionado bicarbonato de sódio. O bicarbonato de sódio reduzirá as vitaminas B da farinha e até fará com que desapareçam.
Biscoitos: alto teor de açúcar, alto teor de gordura e baixo teor de proteína
O açúcar e a gordura nos biscoitos são mais elevados do que em outros tipos de biscoitos. Um biscoito pequeno costuma ter mais calorias do que uma xícara de suco de morango! A matéria-prima para biscoitos mais crocantes é a “farinha com baixo teor de glúten”, que é a farinha de trigo com menos proteína. Este tipo de biscoito não é tão rico em proteínas quanto o pão cozido no vapor.
Biscoitos wafer: estrutura de alto teor calórico e baixa densidade, difícil de perceber se você comer demais
Diferente dos outros biscoitos, os biscoitos wafer são feitos principalmente de farinha de milho (farinha de arroz glutinosa) e amido, que são um pouco mais nutritivos que a farinha branca refinada. Mas o teor de gordura da manteiga nas bolachas é muito alto, em média 60 calorias por peça, e a densidade é baixa, e não dá para comer, por isso não é fácil perceber se você come demais.
Biscoitos sanduíche: "Coração" é síntese aditiva, sem materiais de frutas
Biscoitos sanduíche são produtos de panificação sanduíche em que açúcar, gordura ou geléia são adicionados entre dois biscoitos como principais matérias-primas. O “coração” dos biscoitos recheados utiliza aditivos para a busca de sabor e cor, geralmente sabores e cores, e poucas frutas são realmente adicionadas. Embora os aditivos não sejam necessariamente prejudiciais, eles não trazem nutrição e podem não ser tão bons quanto biscoitos simples. .
Biscoitos integrais: melhoram a nutrição, mas também aumentam a quantidade de gordura
Biscoitos de trigo integral com maior teor de celulose apresentam baixo sabor de celulose. Para compensar o sabor, os fabricantes costumam adicionar muito óleo aos biscoitos, resultando em maior teor de óleo. Mas se os chamados biscoitos de trigo integral, aveia, centeio, cinco grãos e outras matérias-primas anunciadas nas embalagens estiverem entre os últimos na lista de ingredientes, podem não ser verdadeiros biscoitos de cereais.
Biscoitos duros: menos gordura
Biscoitos duros têm menos gordura que outros biscoitos. Adicione ovos e açúcar a biscoitos duros de alta qualidade para melhorar a nutrição e o sabor.
Biscoitos crocantes: há nutrientes, mas mais gordura
Os biscoitos crocantes melhoram a nutrição em comparação com os biscoitos duros comuns. Geralmente, devem ser adicionadas quantidades adequadas de materiais auxiliares, como laticínios, ovos, mel e outros nutrientes, mas há mais gorduras.
Biscoitos compactados: textura mais densa, resistente à fome
Biscoitos compactados são especialmente adequados como alimentos de armazenamento para viagens, vela e montanhismo. Embora os biscoitos também sejam feitos de farinha, a textura é relativamente firme, o uso de agentes de expansão reduz o teor de água e não é fácil de absorver água, de modo que os ingredientes ativos dos biscoitos ficam mais no mesmo volume, então é mais resistente à fome.
