Uma linha de produção de bolos é usada por padarias comerciais para criar uma variedade de produtos assados com o mínimo de trabalho humano. É uma ferramenta essencial para empresas que buscam aumentar a produção e melhorar a eficiência da produção.
Esta linha pode produzir uma gama de pães de ló, muffins, Madeleines, pastéis de nata e rolinhos suíços com o mínimo de intervenção manual e ótima qualidade para todo o sortimento.
Preparação
Os bolos são uma forma deliciosa de comemorar qualquer ocasião, desde promoções de trabalho até aniversários de animais de estimação. Eles podem ser feitos em uma variedade de formas, tamanhos e estilos. A confecção comercial de bolos é um processo complexo que requer equipamento especializado. Filtros de processamento de alimentos, como os de malha de aço inoxidável, são peças essenciais do equipamento da linha de produção de bolos.
O processo de confecção de um bolo envolve várias etapas, desde o preparo da massa até o cozimento, recheio e decoração. Durante a fase de preparação, a massa é misturada e colocada nas formas. Em seguida, é assado de acordo com as configurações de temperatura e tempo desejadas. Após o cozimento, o bolo é resfriado antes de ser decorado.
Uma indústria totalmente automática linha de produção de bolo pode produzir uma grande variedade de produtos, incluindo pão de ló, rolinhos suíços, cupcakes e bolos Jaffa. Essas linhas também podem ser equipadas com lubrificador de recipiente direcionado, que permite que a máquina pulverize apenas o interior do recipiente, reduzindo o desperdício de produto e o tempo de limpeza.
Cozimento
As padarias comerciais geralmente misturam seus bolos em uma batedeira que retém o ar na mistura, que funciona junto com o agente de levedação adicionado para ajudar o bolo a crescer. Assim que a massa estiver pronta, ela é despejada nas formas para assar. Os moldes são inspecionados quanto à forma, peso e nível antes de serem enviados ao forno.
Enchimento
O processo de enchimento é importante para uma variedade de produtos. Esta etapa envolve a adição de creme, chocolate ou geléia à massa. Isso pode adicionar textura e sabor ao produto final. O processo geralmente é automatizado.
Uma linha de bolo também pode ser equipada com uma máquina de enchimento que preenche automaticamente o meio de cada bolo com uma agulha. Isso economiza tempo e permite mais variedades de bolos.
A linha de produção de bolos é um sistema completo que inclui máquina de mistura de massa, máquina injetora de massa, forno de padaria, máquina de desmoldagem, pulverizador de óleo e transportadores de esterilização UV. Pode produzir diversos tipos de bolos de urso, cupcakes, madeleine e bolo de creme com ótima higiene alimentar e alta eficiência de produção. Um sistema modular, pode ser facilmente expandido adicionando máquinas adicionais.
Decoração
Quer o bolo seja usado para comemorar uma promoção, aniversário ou aniversário, é importante decorá-lo adequadamente. Este processo requer muita habilidade e prática. Também requer ferramentas e equipamentos especiais.
O melhor equipamento de panificação industrial é projetado para proporcionar um acabamento liso e uniforme aos bolos. Isso pode ajudar a garantir que as decorações fiquem centralizadas e que todas as bordas fiquem lisas. Também pode ajudar a evitar rachaduras ou quebras.
A GEA oferece diversas soluções para ajudar as padarias a produzir bolos perfeitamente texturizados, leves e deliciosos. Isso inclui inovações inovadoras em linhas de panificação que oferecem soluções para preparação, recheio, decoração e resfriamento de massa e creme. Essas inovações podem ser usadas para produzir uma grande variedade de diferentes bolos, doces, folhados e rolinhos suíços. Esses sistemas são modulares e permitem a adição de depositadores adicionais baseados em transportadores ou unidades de pulverização para aumentar a capacidade de produção.
Embalagem
A produção de bolos em grande escala não é exatamente moleza. É um processo complicado que requer extensos equipamentos de panificação industrial. Para acompanhar as tendências de consumo, os produtores precisam de linhas versáteis que possam mudar de formato rapidamente.
