A principal matéria-prima dos biscoitos é a farinha de trigo, sendo posteriormente adicionado açúcar, óleo, ovos, laticínios e outros materiais auxiliares. De acordo com as diferentes receitas e processos de produção, os biscoitos doces podem ser divididos em duas categorias: biscoitos duros e biscoitos crocantes. Biscoitos duros são caracterizados por uma reentrância principalmente côncava com furos na superfície. A superfície do produto é lisa e lisa, a estrutura transversal é distinta, apresenta sensação crocante ao mastigar e possui características únicas de mastigável e crocante. Os biscoitos duros têm uma proporção menor de açúcar e gordura do que os biscoitos crocantes. Geralmente, a quantidade de açúcar é inferior a 30% e a quantidade de óleo é inferior a 20%. Os biscoitos crocantes são caracterizados por reentrâncias em sua maioria convexas, com padrões evidentes e estruturas finas, representando 14% a 30% do teor de farinha. Para alguns produtos especiais com doçura mais solta, o teor de gordura pode chegar a 50%.
Shortbread: Farinha de trigo, açúcar e óleo são utilizados como principais matérias-primas, e são adicionados materiais auxiliares, como fermentos. As formas feitas por processos de pó frio, como mistura, laminação, impressão e cozimento, são em sua maioria convexas e a estrutura da seção transversal é porosa. Produtos assados com textura solta. Como biscoitos cremosos, biscoitos de cebolinha, biscoitos de gergelim, biscoitos de merengue, etc.
Biscoitos duros: tomam farinha de trigo, açúcar e óleo como principais matérias-primas, acrescentam agentes fermentadores, melhoradores e outros materiais auxiliares, e os gráficos feitos pelo processo de pó quente, laminação, corte por laminação ou impressão e panificação são em sua maioria flores côncavas. Superfícies lisas e planas com furos, seções transversais em camadas e produtos assados crocantes. Como bolo de leite, bolo de baunilha, bolo de ovo, bolo Mary, bolo Boston e assim por diante.
fabricantes de máquinas para alimentos cuja fábrica principal foi construída na década de 1970. Durante seus quase 40 anos de experiência em projeto e fabricação de máquinas de alimentos, agora se tornou uma empresa com forte poder técnico e grande reputação no mercado local e global. A empresa HG agora possui 4 fábricas de processamento de máquinas, 1 fábrica de laboratório de alimentos, 1 empresa comercial e 1 universidade poli-tecnologia com uma área de construção anual de 50.000 metros quadrados e valor de produção anual de 500 milhões de RMB. O grupo HG passou pela ISO9001: 2008 \ CE \ certificados SGS e obteve mais de 300 patentes e prêmios, tornando-a uma das poucas empresas privadas de alta e nova tecnologia em grande escala em Xangai, ou mesmo na China.
