O amendoim é uma noz com ampla gama de produção. É rico em nutrientes como gordura, proteínas, vitaminas e tem efeitos à saúde como antienvelhecimento, hidratação da tosse, hemostasia e prevenção de doenças coronarianas. Como ingrediente alimentar saudável, o amendoim pode ser processado em uma variedade de alimentos nutritivos, deliciosos, saudáveis e seguros. Os biscoitos de amendoim são um deles.
Os biscoitos de amendoim têm as características de boa nutrição e função saudável, consumo conveniente, longa vida útil, etc., e as perspectivas de mercado são boas. No entanto, os biscoitos de amendoim são facilmente contaminados por microorganismos, como bactérias e mofo, e existem problemas de segurança alimentar, como contagem excessiva de colônias e deterioração de mofo.
Usando máquina de esterilização dinâmica de ar, usando corpo de gerenciamento de segurança alimentar HACCP e tecnologia de desinfecção dinâmica de ar, pode prevenir a contaminação microbiana de alimentos e evitar mofo e deterioração de biscoitos de amendoim, estendendo assim a vida útil dos biscoitos de amendoim.
O biscoito é um tipo de alimento de padaria com sabor crocante. Utiliza como principal matéria-prima a farinha, com ou sem açúcar, gordura e outras matérias-primas. É em pó (ou despolpado), fermentado (ou não fermentado), modelado, assado, etc.
Existem muitos tipos de biscoitos, e os tipos de biscoitos são divididos em vários tipos. Por exemplo, biscoitos feitos com grãos de amendoim podem ser chamados de biscoitos de amendoim, as avelãs podem ser chamadas de biscoitos de avelã e as castanhas podem ser chamadas de biscoitos de castanha.
Ingredientes para produção de biscoitos de amendoim: farinha, açúcar branco, óleo para salada, água, caroço de amendoim, bicarbonato de sódio.
Pontos operacionais para produção de biscoitos de amendoim——
1. Selecione grãos de amendoim com aparência normal e sem cheiro peculiar como matéria-prima para o processamento de biscoitos de amendoim.
2. Coloque os grãos de amendoim no liquidificador, adicione água, mexa e lave o pó dos grãos de amendoim.
3. Após separar os grãos de amendoim da água, seque-os no forno. Em seguida, os grãos de amendoim foram triturados para o preparo da farinha de amendoim.
4. Selecione farinha de cor normal, sem cheiro peculiar e sem insetos como matéria-prima para o processamento de biscoitos de amendoim.
5. Coloque a farinha, o açúcar branco, a água, o bicarbonato e o sal de cozinha em uma batedeira limpa e misture bem. O misturador pode ser limpo previamente com água de ozônio dual-core para matar os microorganismos e melhorar a higienização do equipamento.
6. Coloque amendoim em pó e óleo de salada nos materiais acima e misture bem para preparar a massa de biscoito de amendoim.
7. Abra e modele a massa para fazer várias folhas de biscoito de amendoim.
8. Leve o biscoito de amendoim verde ao forno, selecione a temperatura e o tempo adequados e leve ao forno. Durante o cozimento, a temperatura não deve ser muito alta, caso contrário os biscoitos queimarão; mas a temperatura não deve ser muito baixa, caso contrário, os biscoitos não serão cozidos e os microorganismos nos biscoitos não serão mortos, o que fará com que os biscoitos de amendoim fiquem mofados durante o prazo de validade subsequente.
9. Retire do forno os biscoitos de amendoim assados e envie-os para a oficina de resfriamento para esfriar.
10. Embale rapidamente os biscoitos de amendoim resfriados em uma bandeja plástica, depois coloque a bandeja plástica em um saco plástico e feche-o a tempo. Os materiais de embalagem utilizados devem atender aos padrões relevantes de segurança para embalagens de alimentos.
11. São testados os rótulos sensoriais, microbianos, de metais pesados, nutricionais e outros indicadores dos biscoitos de amendoim selados. Os biscoitos de amendoim que passaram na inspeção serão armazenados e armazenados como produtos acabados.
