A linha de produção de biscoitos é composta por uma máquina de moldagem de biscoitos, um forno elétrico de circulação de ar quente do tipo túnel, uma máquina de injeção de óleo, uma máquina de viragem, uma linha de resfriamento, uma máquina de acabamento de biscoito, uma máquina de aperto de biscoito e uma plataforma de embalagem. Toda a linha é controlada pelos módulos da CPU e acionada por um motor montado traseiro, com uma estrutura compacta e um alto grau de automação, a partir de alimentação, três passes de prensagem, moldagem, triagem de açúcar, transporte, resíduos e reciclagem. Baking, pulverização de óleo, resfriamento e outra integração mecânica e elétrica são concluídos automaticamente.
A principal matéria -prima para biscoitos é a farinha de trigo, suplementada por açúcares, gorduras, ovos, produtos lácteos e outros materiais auxiliares. De acordo com diferentes formulações e processos de produção, os biscoitos doces podem ser divididos em duas categorias: biscoitos difíceis e biscoitos crocantes. Os biscoitos difíceis são caracterizados por um padrão côncavo com orifícios da agulha na superfície. O produto possui uma superfície lisa, estrutura transversal em camadas e uma sensação nítida ao mastigar. É mastigável e nítido, que são suas características únicas. A combinação de açúcar e gordura em biscoitos resistentes é menor do que em biscoitos crocantes. Geralmente, ele usa menos de 30% de açúcar e menos de 20% do petróleo. Os biscoitos crocantes são caracterizados por padrões em relevo, padrões distintos e estrutura densa, representando 14% a 30% do conteúdo de farinha. Para alguns produtos especiais com um sabor doce, a quantidade de óleo usada pode ser tão alta quanto 50%.
1. Biscoito crocante: alimentos assados feitos de farinha de trigo, açúcar e óleo como as principais matérias-primas, adicionando agentes afrouxamento e outros materiais auxiliares, e através do processo de farinha fria de mistura, rolagem, impressão de rolos ou perfuração, panificação, cuja forma é principalmente com estrutamento poroso na estrutura cruzada. Como biscoitos de manteiga, biscoitos com sabor de cebola, biscoitos de gergelim, biscoitos crocantes, etc.
2. Biscoito resistente: comida assada que usa farinha de trigo, açúcar e óleo como as principais matérias -primas e adiciona agentes afrouxadores, melhoradores e outros materiais auxiliares. Depois de misturar, rolar, cortar o rolo ou imprimir e assar o processo de farinha quente, as formas são principalmente côncavas, com uma aparência suave, uma superfície plana, orifícios da agulha, seções em camadas e um sabor nítido. Como bolo de leite, bolo de baunilha, bolo com sabor de ovo, bolo Mary, bolo de Boston, etc.
3. Bolo fermentado (refrigerante): um alimento assado fresco feito de farinha de trigo, açúcar e óleo como as principais matérias -primas, leveduras como agente afrouxador e vários materiais auxiliares. É feito através de fermentação, mistura de farinha, rolamento, laminação e assar, e possui o aroma único de produtos fermentados. Bolos fermentados, também conhecidos como racks de chocolate, são divididos em bolos fermentados salgados e bolos fermentados doces de acordo com sua fórmula.
4. Biscoito fino e crocante: um alimento fino e crocante feito de farinha de trigo, açúcar e óleo como as principais matérias -primas, adicionando temperos e outros materiais auxiliares e, em seguida, mistura, moldagem e cozimento.
5. Cookie: Um alimento assado nítido com padrões tridimensionais ou ondulações regulares na superfície e alto teor de gordura, feitos de farinha de trigo, açúcar e laticínios como as principais matérias-primas, adicionadas com um repelente de água e outros materiais auxiliares e misturados com farinha. É formado usando um dos métodos de extrusão, extrusão e corte de arame de aço.
6. Sandwich biscuit: A sandwich baked food made by adding sugar, grease, or jam as the main ingredient between two biscuits· Weihua biscuit: It is a crispy baked food made from wheat flour (glutinous rice flour) and starch as the main raw materials, adding emulsifier, loosening agent and other auxiliary materials, mixing, pouring and baking. Também conhecido como waffles.
7. Biscoito redondo de ovo: É um alimento assado crocante, comumente conhecido como biscoito à base de ovo, que é feito de farinha de trigo, açúcar, ovos como as principais matérias -primas, adicionando agente solto, essência e outros materiais auxiliares e é agitada, inclinada, derramada e assada.
8. Rolinhos de frango: um alimento assado crocante feito de farinha de trigo, açúcar, ovos como as principais matérias -primas, adicionando agentes soltos, essência e outros materiais auxiliares e agitação, mistura (fermentados ou não fermentados), derramando ou pendurando pasta e panificação.
9. Biscoito de flores pegajosas: um alimento assado solto feito de farinha de trigo, açúcar e óleo como as principais matérias -primas, adicionando produtos lácteos, produtos de ovos, agentes afrouxadores, especiarias e outros materiais auxiliares através de mistura de massa, moldagem, cozimento, resfriamento, montagem de superfície e secagem.
10. Biscoito de bolhas: um alimento assado solto com um aroma forte feito de farinha de trigo, açúcar e ovos como as principais matérias -primas, adicionando um agente de fermento e depois misturando a farinha, rolando repetidamente, moldando, branqueando em água fervente, encharcada em água fria e cozimento. .
