O princípio da linha de produção de biscoitos

O linha de produção de biscoitos é composto por uma máquina moldadora de biscoitos, um forno elétrico com circulação de ar quente tipo túnel, uma máquina injetora de combustível, um torno, uma linha de resfriamento, uma máquina de acabamento de biscoitos, uma sanduicheira de biscoitos, uma mesa de embalagem e similares.

Toda a linha adota controle de módulo de CPU, acionamento de motor montado na parte traseira, estrutura compacta e alto grau de automação, desde alimentação, prensagem de três faces, formação, peneiramento, transporte, raspagem e reciclagem. Toda a integração eletromecânica, como cozimento, injeção de combustível e resfriamento, é concluída automaticamente.

A principal matéria-prima dos biscoitos é a farinha de trigo, seguida de adição de açúcar, gordura, ovo, laticínios e outros acessórios. De acordo com as diferentes receitas e processos de produção, os biscoitos doces podem ser divididos em duas categorias: biscoitos duros e biscoitos crocantes. As características dos biscoitos duros são que as impressões são em sua maioria flores côncavas e a superfície apresenta furos. A superfície do produto é lisa e lisa, a estrutura transversal é em camadas e há uma sensação crocante ao mastigar, mastigável e crocante são suas características únicas.

Os biscoitos duros têm baixo teor de açúcar e gordura. Geralmente, utiliza-se 30% da quantidade de açúcar e a quantidade de óleo utilizada é de 20% ou menos. As características dos biscoitos crocantes são que as impressões são em sua maioria em relevo, o padrão é óbvio e a estrutura é fina, o que representa 14% ~ 30% da quantidade de farinha. Alguns produtos especiais com sabor doce e solto podem ser utilizados em até 50%.