O correto funcionamento da máquina de biscoitos deve ser assim

O método de operação da máquina de biscoitos é detalhado. A máquina de biscoitos, desde a alimentação até a formação, secagem, transporte, injeção de óleo, resfriamento, reciclagem de resíduos e outras integrações mecânicas e elétricas, é concluída automaticamente e pode produzir todos os tipos de biscoitos da moda. Ao operar a máquina de biscoitos na vida diária, espero que você consiga dominar os métodos e métodos específicos. A seguir, conheceremos mais sobre a máquina de biscoitos através do artigo.

1. Use uma máquina de biscoitos para fazer biscoitos. A massa deve ficar muito mole, mas não muito mole. É muito difícil espremer. Muito mole não é fácil de formar. A receita secreta de uma lata especial para máquina de biscoitos;

2. Os pedaços de flores da máquina de biscoitos geralmente têm os dois lados (há alguns com os mesmos lados duplos, a frente e o verso não podem ser distinguidos), o lado destacado deve correr em direção ao balde de biscoitos e o outro lado é fechado. anel;

3. O segredo para fazer biscoitos é bater a manteiga. Quando a manteiga estiver bem batida e adicionada matéria-prima em pó, ela deve ser misturada com um raspador de borracha. Não deve ser misturado manualmente. Como o ponto de fusão da manteiga sem sal é particularmente baixo, é muito fácil começar. Depois que a manteiga sem sal derreter, o gás encapsulado em todo o processo irá embora, e os biscoitos ficarão oleosos e duros, e o sabor será tendencioso; a manteiga sem sal não deve ser batida. , Matérias-primas líquidas, como ovos crus, creme de leite fresco, leite, etc., não devem ser adicionadas muito de uma só vez, caso contrário a separação da água e do óleo será, sem dúvida, ruim. Naturalmente, assim que ocorrer a separação da água e do óleo, você pode colocar um pouco de farinha com baixo teor de glúten e mexer novamente, e a situação será amenizada até certo ponto. Porém, na medida do possível, não é necessário separar a água do óleo, caso contrário o sabor será reduzido até certo ponto;

4. Depois que a massa for colocada no balde de biscoitos com uma colher, pressione um pouco, coloque o pedaço de flor no anel fechado e enrosque o anel fechado no balde de biscoitos, certifique-se de alinhar e apertar ambas as extremidades;

5. A massa de biscoito feita pode ser colocada imediatamente na máquina de biscoitos. Se tiver que ser congelado na geladeira por motivos especiais, não precisa ser congelado por muito tempo, tanto quanto possível. Como o ponto de congelamento da manteiga sem sal também é baixo, demorará muito. Ficará duro ao ser retirado e derretido, a manteiga sem sal ficará líquida e o sabor diminuirá;

6. No caso de fazer biscoitos para iniciantes, você pode primeiro encher o balde de biscoitos com massa e colocar temporariamente o restante na geladeira para congelar, esperar que a massa do balde seco seja colhida e depois retirar o restante massa da geladeira. Retire e coloque na máquina de biscoitos. Como a velocidade de operação dos iniciantes provavelmente será relativamente lenta, a massa restante derreterá, o que prejudicará o sabor;

7. Nenhum item é colocado na assadeira não porosa ou uma junta de silicone é colocada. Como a massa de biscoito prensada é até certo ponto pegajosa, se a almofada inferior for muito leve, ela será retirada imediatamente e a pressão não poderá ser pressionada adequadamente. Bons biscoitos e fabricante de biscoitos separados;

8. Depois de instalada a massa, o próximo passo é espremer os biscoitos. A máquina de biscoitos é uma ferramenta especial muito conveniente e fácil de usar para espremer biscoitos. Os biscoitos extrusados ​​não são apenas bonitos, mas também bem proporcionados, mas existe um certo método no caso da extrusão. Ao espremer biscoitos, você não precisa colocar a mão no balde de biscoitos. Há uma parte do material metálico e o efeito de transferência de calor é muito bom. O calor da sua mão vai derreter a massa do biscoito, o que não só vai espremer as fezes. Não é moldável e também prejudica o sabor. A prática real é - pise, vire a máquina de biscoitos de cabeça para baixo, pressione levemente a alça e deixe a massa espremer e formar logo abaixo do pedaço de flor; passo 2, coloque a máquina de biscoitos verticalmente na junta de silicone ou assadeira não porosa, pressione o anel fechado da máquina de biscoitos com uma mão e a alça com a outra mão, cole firmemente a máquina de biscoitos na assadeira não perfurada , em seguida, pressione a alça, faça uma pausa por cerca de 2 segundos e, em seguida, erga a máquina de biscoitos com rapidez e firmeza. Acabei de mencionar que um biscoito tão bonito é reservado para uma assadeira não porosa ou uma junta de silicone;

9. Como o anel de vedação da máquina de biscoitos tem um determinado diâmetro, a ordem dos biscoitos extrusados ​​é relativamente fina. Existem máquinas e equipamentos a vácuo, filtros de óleo a vácuo, máquinas e equipamentos a vácuo. Algumas pessoas acham que a área está consumida e os biscoitos extrudados vão ficar espremidos. Leve o biscoito à geladeira e, em seguida, classifique os embriões do biscoito para serem mais inseparáveis. Isso não está certo, porque os biscoitos ficarão muito grandes durante todo o processo de cozimento, a ordem é muito densa, os biscoitos ficam amontoados e os padrões ficam deformados, o que é uma séria ameaça à aparência;

10. Os biscoitos extrusados ​​podem ser colocados na geladeira por dez minutos para congelar para cima e para baixo antes de assar, para que as linhas extrusadas tenham menos probabilidade de se deformar durante o cozimento. Como os iniciantes às vezes têm mãos lentas, os últimos não. Se for bem espremido, o óleo da frente já ficará oleoso ou o formato desaparecerá, o que prejudicará gravemente a beleza e o sabor do produto acabado;

11. Ao assar biscoitos, é melhor usar cozimento em temperatura variável - primeiro leve ao forno a 180 graus por cinco minutos para definir o formato e depois leve ao forno a 160 graus por 10-15 minutos até que a superfície dos biscoitos fique amarelo-alaranjada. Os biscoitos assados ​​ficarão muito crocantes e não serão fáceis de queimar. Naturalmente, a temperatura real de cozimento também deve ser ajustada de acordo com o seu forno elétrico;

12. O desenho da assadeira não porosa de alguns fornos elétricos é pouco científico, principalmente aqueles abaixo de 30L, a área de nivelamento é muito pequena e é muito difícil usar a máquina de biscoitos. Neste momento, podemos primeiro espalhar a junta de silicone sobre a mesa plana, alisar e depois espremer os biscoitos com a máquina de biscoitos. Legal, o padrão também é detalhado e elegante;

13. Os biscoitos estão prontos e o resto é o trabalho de limpeza da máquina de biscoitos. Não é complicado limpar a máquina de biscoitos. Depois de colhidos todos os biscoitos e assado um prato, retire a forma usada e coloque-a junto com os pedaços de flores aplicados em uma panela com água fervente e detergente para imersão. Quando a água fervente não estiver quente, limpe os pedaços de flores, alças e anéis fechados com uma ferramenta especial para escovar tigelas, como um pano de limpeza, e escove o balde de biscoitos com uma escova de cerdas macias que possa escovar garrafas de leite de vidro, e eles são todos limpos e arrumados. .