A culinária não patrimonial refere-se à comida tradicional chinesa selecionada para o patrimônio cultural imaterial da China. Hoje em dia, a produção de alimentos não patrimoniais e a herança da cultura tornaram-se foco de atenção contínua de todas as esferas da vida. Mas à medida que os custos laborais continuam a subir, os preços de muitos alimentos não patrimoniais estão a subir cada vez mais. Para resolver este problema, muitas empresas de produção alimentar não patrimoniais começaram a introduzir linhas automatizadas de produção alimentar. máquina de comida para reduzir custos trabalhistas e melhorar a qualidade do produto.
Pão Goubuli Tianjin
Xungou ignorou Baozi foi fundado na Dinastia Qing e foi selecionado para o patrimônio cultural imaterial nacional em 2011. No início, os pães de carne de cachorro eram principalmente pães de carne fresca. Após anos de desenvolvimento, os pães de carne de cachorro agora têm 6 categorias, 98 variedades, incluindo pães de carne fresca, três pães frescos, pães com molho de soja e pães vegetarianos. A pequena loja original também se tornou uma grande marca e uma marca consagrada pelo tempo.
注入 Para injetar nova vitalidade na marca, o Grupo Goubuli Baozi continuou a realizar reformas e inovações, introduziu uma linha de produção automatizada de pães e formulou indicadores digitais rigorosos para aumentar a produção e reduzir os custos trabalhistas, garantindo ao mesmo tempo o sabor. Além disso, o Grupo Goubuli Baozi mudou seu foco no desenvolvimento de negócios para o processamento de congelamento rápido, usando a logística da cadeia de frio para transportar pães ultracongelados e expandindo ainda mais o tamanho do mercado de pães Goubuli.
Macarrão Shanxi
O macarrão recortado é um prato de massa tradicional em Shanxi e foi selecionado como patrimônio cultural imaterial nacional em 2008. O macarrão cozido com faca, como o nome sugere, usa uma faca para cortar a massa em macarrão. O macarrão tem sabor forte e sabor único. Para tornar mais fácil para os clientes comerem macarrão com faca em casa, muitas empresas locais lançaram macarrão com faca embalado a vácuo.
人工 Na produção industrial, o barbear artificial obviamente não é aplicável. Entende-se que as empresas relevantes utilizam equipamentos de processamento de alimentos, como amassadeiras e amassadeiras de macarrão, ao produzir macarrão para facas. A eficiência da produção é alta e a qualidade do macarrão é uniforme. Além disso, a província de Shanxi também emitiu a "Especificação de produção de macarrão com faca de Shanxi" para garantir a qualidade do processamento de macarrão com faca e promover ativamente a industrialização e a produção mecanizada de macarrão com faca.
Bolo de lua estilo cantonês
Os bolos lunares ao estilo de Guangzhou geralmente se referem aos bolos lunares consumidos no Festival do Meio Outono em Guangdong, Guangxi e outras regiões, que é um ramo dos tipos de bolo lunar. Os bolos lunares de estilo cantonês têm sido elogiados por muitos clientes por seus recheios doces e deliciosos de casca fina. Em particular, os bolos lunares de estilo cantonês foram seleccionados como património cultural imaterial nacional em 2008.
Hoje em dia, à medida que os consumidores de bolos lunares cantoneses se tornam cada vez mais populares, os produtos feitos à mão já não conseguem satisfazer a procura do mercado. Além disso, o aumento dos custos laborais, a higiene e outras questões também estão a impulsionar a transformação e modernização das empresas cantonesas de produção de bolos lunares. Entende-se que muitas empresas fabricantes de bolos lunares no mercado atualizaram a produção manual tradicional para uma linha de produção automatizada de bolos lunares. A linha de produção automática de bolo lunar inclui uma série de máquinas de processamento de alimentos, desde a fabricação de massa até o resfriamento de embalagens, o que não apenas melhora a eficiência da produção, mas também reduz os problemas de segurança alimentar causados pelo contato manual.
No processo de promoção da industrialização de alimentos não hereditários, algumas pessoas também sugeriram que a maioria das características dos alimentos não hereditários são artesanais. No entanto, com o aumento dos custos laborais, os preços de muitos alimentos não patrimoniais continuaram a subir e o equipamento de produção automatizado pode reduzir os custos laborais até certo ponto. E hoje em dia, a sociedade presta cada vez mais atenção à segurança alimentar, e muitos alimentos não patrimoniais não conseguem cumprir manualmente os padrões de segurança alimentar relevantes. Realizar a produção industrializada pode reduzir até certo ponto os problemas de segurança alimentar.
Para as empresas de equipamentos de processamento de alimentos, como alcançar um equilíbrio entre a produção industrializada e a herança do processo central é um dos pontos-chave dos equipamentos de produção. As empresas manufatureiras relevantes devem implementar reformas e inovações em equipamentos e tecnologia para garantir que os processos principais de processamento de alimentos permaneçam inalterados, ao mesmo tempo em que realizam a produção automatizada.
