Como evitar a distorção dos biscoitos durante o cozimento

1. O uso de fermento em pó

Certifique-se de não adicionar fermento em pó à massa do biscoito. Omitir na confecção de biscoitos que precisam ser decorados, e agora não é mais necessário.

2. Temperatura do forno

Use um termômetro de forno para se certificar de que a temperatura do forno está correta. Se a temperatura do forno estiver muito baixa, os biscoitos serão moldados lentamente, o que pode causar deformação. Além disso, se você abrir frequentemente a porta do forno para observar o processo de cozimento, isso também causará oscilações de temperatura e afetará a formação dos biscoitos.

3. Não exagere na hora de misturar materiais

Ao misturar açúcar e manteiga – esta etapa geralmente é a primeira para fazer biscoitos, não demore muito. A mistura excessiva de açúcar e óleo fará com que a mistura contenha muito ar. Normalmente paro depois de misturar os materiais uniformemente.

4. Medição precisa do material

O cozimento é uma “ciência” e a medição imprecisa dos materiais afetará diretamente o resultado final. Por exemplo, muito açúcar afetará a massa – o açúcar se liquefará quando se dissolver, muito líquido deixará a massa macia e os biscoitos ficarão mais finos e maiores.

5. O uso de manteiga

Falando no líquido da massa, o teor de umidade da manteiga que você compra também é um fator de afinamento e deformação dos biscoitos.